Amarant

Amarant (Amaranthus cruentus L.) ist ein Fuchsschwanzgewächs und gehört zur Familie der Chenopodiaceen (Melde, Weißer Gänsefuß, Chinoa). Die Pflanze stammt aus den Andenhochländern Bolivien, Peru und Chile. Sie wird heute in größerem Umfang aber auch in Argentinien angebaut. Amarant ist ein Fremdbefruchter (Windbestäubung) mit Kurztagscharakter. Da die Blüten- und Samenfarbe – je nach Herkunft und Sorte – zwischen goldgelb, ocker bis karminrot variieren kann, ist ein sortenreiner Anbau unter Einhaltung von Isolierabständen notwendig. Als C4-Pflanze verfügt Amarant wie z. B. auch Mais, Sorghum, Hirse, Zuckerrohr oder Miscanthus über eine effizientere Photosyntheseleistung und Wasserbilanz (ca. 350 l Wasser/kg TS) als C3-Pflanzen (z. B. Getreide, Kartoffeln, Zuckerrüben).

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